Para: 12 Porciones
Tiempo: 30 Minutos
Ingredientes:
- 1 Limon
- 100 gr de ralladura de coco
- 220 ml de concentrado de coco o ( leche de coco)
- 175 gr de miel
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Método de preparación:
Estos Bomboncitos de Coco y Limon son super ricos primero ralla la cascara del limón y mantenlo en un bol
Corte el limón por la mitad y exprima el jugo.
Mezcle el jugo de limón junto con el concentrado de coco, miel, un cuarto de la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave
Deje que la mezcla se endurezca en el congelador durante unos 15 minutos y luego forme pequeñas bolas de la mezcla
Pase las bolitas o bomboncitos de coco y limon nuevamente por la ralladura de coco para que estén completamente cubiertas de coco
Coloque los Bomboncitos de coco y limón en la nevera durante al menos una hora para que puedan volver a ponerse rígidos
Mantenga los en el refrigerador o congelador hasta servir.
