Para: 12 Porciones
Tiempo: 45 Minutos
Ingredientes:
- 1 base de pastel
- azucar cristal
- 65 gr de maicen a
- pizca de sal
- 360 ml de agua fria
- 180 ml de jugo de limon
- 2 cucharaditas de jugo de limon
- 4 huevos
Método de preparación:
Precalentar el horno a 180 ° C y preparar la base de pastel de acuerdo con la receta
Mezcle 225gr de azúcar granulada con la fécula de maíz y una pizca de sal en una cacerola mediana.
A continuación, agregue el agua fría, el jugo de limón y la cáscara de limón y llevarlo a fuego moderado.
Separe las yemas de huevo y la clara, y almacene las claras en la nevera para el merengue que prepare después
Batir las yemas de huevo en un tazón grande y agregar la mitad de la mezcla caliente poco a poco. Luego agregue esto junto con el resto de la mezcla caliente en la cacerola y vuelva a hervir a fuego medio y siga revolviendo hasta que espese.
Retire la sartén del fuego y vierta la mezcla en la base de la torta
Coloque todo en el refrigerador por lo menos durante una hora
Retire la clara de huevo y la torta del refrigerador justo antes de servir
Poner las claras de huevo en un tazón de metal grande y batir con un mezclador a velocidad media durante 1 minuto
Aumente la velocidad tan pronto como el blanco se vuelva espumoso y aumente de volumen
Continúa mezclando hasta que la mezcla esté completamente blanca
Luego, revolviendo, agregue gradualmente el resto del azúcar granulada, cada vez con una cuchara al mismo tiempo, y bata de 20 a 30 segundos antes de la siguiente cucharada de azúcar.
Continúa batiendo hasta que el azúcar se absorba por completo
Extienda el merengue uniformemente sobre el pastel y luego colóquelo en el horno de 10 a 15 minutos hasta que comience a dorarse en la parte superior.
