Tartas de Coco y Lima para: 12 piezas
Tiempo: 45 Minutos
Ingredientes:
- 300 gr de harina
- 250 gr de azucar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- pizca de sal
- 250 ml de leche
- 125 ml de aceite de canola u otro aceite neutro
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de coco o vainilla
- 6 cucharadas de coco molido
- 1/2 taza de coco para decorar
Para el Glaseado
- 250 gr de azucar en polvo
- 2 cucharadas de jugo de lima
- ralladura de lima (opcional)
Nota: Esta receta tambien puedes optar por hacerla un pastel grande.
- Si no tienes extracto de coco puedes hacerlo muy bien con extracto de vainilla.
Metodo de Preparacion:
Precaliente el horno a 180 grados y engrase un molde para pastel o cajas de pastel más pequeñas.
Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande y agregue el azúcar. Mezclar los ingredientes con un batidor.
En un tazón más pequeño agregue leche, aceite, huevos y extracto de coco y mezclo todo junto con el batidor.
Ahora agregue la masa húmeda a los otros ingredientes y mezcle con una batidora o una batidora eléctrica para obtener una masa suave. Agregue el coco molido y mézclelo con la masa.
Vierte la masa en los moldes hasta que estén tres cuartos llenos. Hornee los pasteles en el horno durante unos 15 minutos y verifique el punto de cocción con una brocheta. Cuando sale limpio, está hecho.
Si prepara un pastel grande, verifique después de 30 minutos de horneado.
Saca los pasteles del horno y déjalos enfriar por completo. Mientras tanto, prepare el glaseado agregando poco a poco el jugo de lima al azúcar en polvo y revolviendo bien. El graseado debe ser no muy líquido y no demasiado delgado.
Coloca una sartén a fuego medio y asa el coco restante hasta que comience a dorarse.
Decore cada pastel con una cucharada de glaseado y espolvoree un poco de coco tostado y un poco de ralladura de lima. Y estas listo para disfrutar tus deliciosas Tartas de Coco y Lima.
