Para: 6 personas
Tiempo: 50 minutos
Esta sopa de Albondigas es deliciosa, saludable y razonablemente fácil de preparar. ¡Come sabroso!
500 gr de carne molida
250gr de chorizo, finamente picado
1 huevo batido
100gr de arroz, cocido
4 dientes de ajo exprimido
1 zanahoria pequeña, finamente picada
1 cebolla picada
1 pimiento rojo, semillas eliminadas y cortadas en trozos pequeños
1 chile, semillas retiradas y picadas
un manojo de cilantro fresco
2 cucharadas de orégano seco
1,5 litros de caldo de pollo
3 tallos de apio, cortados en pequeños cubos
400gr de tomates pelados
jugo de 1 limon
sal y pimienta
Método de preparación
Mezcle la carne molida con el chorizo, el huevo batido, el arroz, la mitad del ajo, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo, el chile, la mitad del cilantro y el orégano seco.
Enrolle las albóndigas pequeñas y fríalos en una sartén grande hasta que todos los lados estén fritos
Mientras tanto, hierva el caldo en una olla para sopa y agregue los ingredientes restantes al jugo de limón, sal y pimienta.
Agregue las albóndigas cuando estén asadas
Déjalo cocer a fuego lento durante 40 minutos
Agregue el jugo de lima y sazone la sopa mexicana Albondigas con un poco de sal y pimienta
Adorne la sopa con una ramita de cilantro y una rodaja de limon.
Nota : Agregue algunas cucharaditas de Tabasco para una sopa agradable y picante
