Para: 6 personas
Tiempo:
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, finamente picada
4 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de canela
1 cucharada de azúcar
sal al gusto
800gr tomates pelados, escurridos
800gr de frijoles marrones, cocidos y escurridos
400gr de frijoles rosados, cocidos y escurridos
300gr de maíz enlatado, escurrido
750 ml de agua
una pequeña mano de cilantro picado
medio aguacate cortado en cubos
Método de preparación:
Tome una olla de sopa grande, fría la cebolla y el ajo en el aceite de oliva durante 10 minutos hasta que esté suave y vidrioso
Mezcle el chile en polvo, el comino en polvo, la canela, la sal y el azúcar con unas cucharadas de agua en una salsa
Agregue el tomate pelado, frijoles, frijoles y maíz a la cebolla y el ajo
Mezcle la salsa con la mezcla de cebolla, tomate, frijoles y maíz
Agregue el agua y llévela a ebullición
Baje el fuego y permita que se cocine durante unos 20 minutos
Pruebe la sopa y agregue más sal si es necesario
Agregue el cilantro y el aguacate al final y sirva inmediatamente.
